Il secondo piatto della tradizione italiana
Il pollo al forno è uno dei piatti più cercati e amati della cucina italiana: economico, versatile e sempre buono. Con la giusta marinatura e la cottura corretta, otterrai un pollo croccante fuori e incredibilmente succoso dentro.
Ingredienti per 4 persone
- 1 pollo intero (circa 1,5kg) o 8 pezzi di pollo
- 4 spicchi d'aglio
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale, pepe e paprika q.b.
- 500g di patate (facoltativo)
Procedimento
- Marinare il pollo: mescolare olio, succo di limone, aglio schiacciato, rosmarino, sale, pepe e paprika. Massaggiare il pollo con la marinatura e lasciare riposare almeno 30 minuti (meglio tutta la notte in frigorifero).
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Disporre il pollo in una teglia con le patate tagliate a spicchi intorno.
- Cuocere per 60-70 minuti (per il pollo intero), girando i pezzi a metà cottura.
- Negli ultimi 10 minuti, alzare la temperatura a 220°C per rendere la pelle croccante.
- Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.
Il segreto della pelle croccante
Asciugare bene il pollo prima di marinarlo e non coprirlo durante la cottura. Per girare i pezzi senza scottarsi, usa i nostri guanti in silicone con manichetto lungo, resistenti al calore. Per raccogliere il fondo di cottura e preparare un sughetto, il set di utensili in silicone è indispensabile.
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