Tajine Ad Induzione Pentola Professionale Cucina Marocchina

Pentola Tajine Marocchina Professionale - 3,3L

Scopri l'autentica cucina marocchina con questa pentola tajine in ghisa di alluminio, progettata per tutti i piani cottura inclusa l'induzione.

Caratteristiche principali:

• Capacità: 3,3 litri - ideale per 4-6 persone
• Materiale: ghisa di alluminio di alta qualità
• Compatibilità universale: gas, vetroceramica, elettrico, radiante, alogeno, induzione
• Dimensioni: 30 x 30 x 25 cm
• Design tradizionale con coperchio conico

Cottura perfetta:

La forma conica tipica del tajine permette alla condensa di ricadere nella base, impregnando gli alimenti e rendendoli incredibilmente teneri e saporiti. Ideale per ricette tradizionali come pollo alle olive, agnello con prugne e verdure speziate.

📖 Ricetta Tradizionale: Agnello con Prugne e Verdure Speziate

Ingredienti (per 4-6 persone)

• 800g di spalla di agnello tagliata a cubetti
• 200g di prugne secche denocciolate
• 2 cipolle grandi affettate
• 3 carote tagliate a rondelle
• 2 zucchine tagliate a cubetti
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 400ml di brodo vegetale o di carne
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di cumino
• ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 pizzico di zafferano (facoltativo)
• 2 cucchiai di miele
• Sale e pepe nero q.b.
• Mandorle tostate e coriandolo fresco per guarnire

Preparazione

1. Rosolare l'agnello:
Scaldare l'olio nella base del tajine a fuoco medio. Rosolare i cubetti di agnello fino a doratura su tutti i lati (circa 5-7 minuti). Rimuovere e tenere da parte.

2. Preparare il soffritto:
Nella stessa pentola, aggiungere le cipolle affettate e l'aglio tritato. Cuocere fino a quando le cipolle diventano traslucide (circa 5 minuti).

3. Aggiungere le spezie:
Unire zenzero, cannella, curcuma, cumino, coriandolo e zafferano. Mescolare per 1-2 minuti fino a quando le spezie rilasciano il loro aroma.

4. Assemblare il tajine:
Rimettere l'agnello nel tajine. Aggiungere le carote, il brodo, sale e pepe. Mescolare bene, coprire con il coperchio conico e cuocere a fuoco basso per 1 ora.

5. Aggiungere prugne e zucchine:
Dopo un'ora, aggiungere le prugne secche, le zucchine e il miele. Mescolare delicatamente, coprire e continuare la cottura per altri 30-40 minuti, fino a quando l'agnello è tenerissimo.

6. Regolare e servire:
Controllare il condimento e aggiustare di sale se necessario. Il sugo deve essere denso e profumato. Servire caldo guarnito con mandorle tostate e coriandolo fresco.

💡 Consigli dello Chef

• La cottura lenta è fondamentale: non alzare mai troppo il fuoco
• Non sollevare il coperchio troppo spesso durante la cottura per non disperdere il vapore
• Le prugne si possono ammollare in acqua tiepida per 15 minuti prima dell'uso
• Accompagnare con cous cous tradizionale o pane pita caldo
• Il tajine può essere preparato il giorno prima: il sapore migliora con il riposo
• Per una versione più ricca, aggiungere ceci lessati insieme alle verdure

Varianti

Puoi sostituire l'agnello con pollo, manzo o preparare una versione vegetariana con ceci e verdure miste. Il tajine è perfetto anche per ricette come pollo alle olive e limone conservato.

Prodotto di qualità premium Alpina - Made in Italy

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