Il comfort food italiano per eccellenza
La pasta al forno è il piatto della domenica, quello che profuma tutta la casa e mette d'accordo grandi e piccini. Ricca, filante e con quella crosticina dorata in superficie: ecco la ricetta classica.
Ingredienti per 6 persone
- 500g di rigatoni o ziti
- 500g di ragù di carne (o sugo di pomodoro)
- 300g di mozzarella
- 200g di ricotta
- 100g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 uova sode
- Sale, pepe e basilico q.b.
Procedimento
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla molto al dente.
- In una ciotola capiente, mescolare la pasta con il ragù, la ricotta, metà della mozzarella a cubetti e le uova sode a fette.
- Versare il composto in una teglia da forno imburrata.
- Coprire con la mozzarella rimasta e abbondante parmigiano grattugiato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti, fino a doratura.
- Lasciare riposare 10 minuti prima di servire.
Varianti regionali
Al Sud si aggiungono polpettine fritte e salame; al Nord si usa la besciamella al posto della ricotta. Ogni famiglia ha la sua versione del cuore!
Gli strumenti per una pasta al forno perfetta
Per grattugiare il parmigiano al momento usa la nostra grattugia professionale con cassetto raccoglitore. Per mescolare gli ingredienti senza sporcare, il set di ciotole impilabili è indispensabile in ogni cucina.
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